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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水

，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。